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丰都麻辣鸡块哪家最正宗

点击数:52972016-01-15 06:54:36 来源: 【重庆丰都鬼城】麻辣鸡加盟_正宗土特产麻辣鸡_丰都县鬼城麻辣鸡有限公司

           丰都麻辣鸡块哪家最正宗 最好吃的麻辣鸡 最正宗的麻辣鸡

如果你问丰都当地人,哪样小吃最解馋,多半会说是麻辣鸡块。给朋友买“扎包儿”,带点麻辣鸡块也是不错的。

  重庆市第四批非物质文化遗产名录中,丰都麻辣鸡块传统制作技艺名列其中。

  在丰都,不管是街头巷尾,还是酒楼餐馆,都能见到油浸浸、红亮亮的麻辣鸡块。县城里这么多家店铺,谁正宗?这成了颇具争议的话题。从历史到口碑,都各有说法。但是鬼城麻辣鸡无疑是最受好评的。 丰都麻辣鸡块哪家最正宗 最好吃的麻辣鸡 最正宗的麻辣鸡


历史可追溯到唐宋

  丰都麻辣鸡块,为何也叫“鬼城麻辣鸡块”?这要从这座小城说起。丰都鬼城,旧名酆都鬼城,又称为“幽都”,约有2000多年的历史,以各种地府建筑和造型而著名,是国内最大的鬼神文化人文景观。

  麻辣鸡块的来历和传说也与此是分不开的。丰都文化馆非遗办负责人吴春莲说:“麻辣鸡块起源于江湖菜,确切年代无从考究,但从民间传说又可看出一二。”从汉朝开始,丰都便在平都山(今名山)大兴土木,在唐朝时修仙都观,即今天的“天子殿”。仙都观门前左右站立有高2米的鸡脚、无常二神:白面无常爷,迎孝接善;青脸鸡脚神,锁恶拿顽。传说鸡脚神生前为一只好色的大公鸡,做尽淫秽之事,死后虽有悔改之意当了无常的跟班,但民间始终憎恶唾弃,民间吃鸡,将其大卸数块,拌以麻辣大料,既可食美味,也泄了心头之恨,同时也成就了一道地方名小吃。

  “由此可推断,麻辣鸡块起源最早可追溯到唐宋时期。”那时,麻辣鸡块是富贵官宦人家才能享用,普通百姓因其价格昂贵,加上鸡肉没有猪肉油多解馋,故少有人问津。上世纪80年代开始,老百姓才能经常吃到这个地方名菜。 丰都麻辣鸡块哪家最正宗 最好吃的麻辣鸡 最正宗的麻辣鸡


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